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甜點店成功的要素

時間: 2020-02-14

  珀西是美國佛羅里達州一家甜點店的老板。晚上店里打烊時,珀西會帶著大量的甜點到小店不遠處的廣場去。在那里,有很多無家可歸的流浪漢,甚至還有一些可憐的孩子們。珀西微笑著把甜點分到他們手上,看著他們開心地吃著,并不時發出一聲聲驚嘆,“天,竟然還有如此好吃的蛋糕”“簡直太美味了”“我敢保證,這是我吃過的最好吃的甜點”……
  
  分發完甜點后,珀西一身輕松地返回店里。在路上,珀西的耳邊似乎仍回響著流浪漢們對自己的贊美——你真是一個善良、好心的人。珀西微微笑著,感受著流浪漢們的喜悅,他的內心很滿足。從珀西開店到現在,已經有五年多的時間了,這五年來,珀西每天都會帶著甜點來分給流浪漢們,風雨無阻。
  
  也許是珀西的善良打動了大家,他的小店的生意非常好,每每供不應求,為了盡量讓每個顧客都買到甜點,小店還專門規定了每個顧客的限購數量。
  
  韋斯萊也經營著一家甜點店。除了自己親自做甜點外,韋斯萊還教學徒們做甜點。韋斯萊的要求異常嚴格,甚至可以算得上苛刻。學徒每次做好的甜點,只要稍有一點不對,他就會全部扔到另外的食品柜里,而這個食品柜里的食物是絕對不允許出售的。所以盡管有些學徒在這里工作了大半年,做出的甜點的合格率也只能達到百分之八十左右。而另外一些剛進來的學徒,合格率就更加低了。
  
  為此,有學徒曾不解地問:“如此一來,會讓甜點的成本大大增加,我們的利潤就變低了,這樣豈不是得不償失嗎?”韋斯萊卻搖搖頭說:“不,在我眼里,甜點的品質比利潤更重要,更值得我去追求。”
  
  不過,正是由于韋斯萊對品質的嚴格把關,小店的甜點受到了顧客們狂熱的喜愛。許多人早上四五點就來排隊,要是趕上節假日,甚至有人半夜1點就來排隊,而這種排隊的情況竟然維持了好多年。
  
  擁有善良和熱心是珀西的小店成功的要素,保持對高品質的追求是韋斯萊的小店成功的要素。那么,如果兩者兼有呢?事實上,珀西和韋斯萊是同一個人,而上面所說的小店也是同一家小店,這家店就是位于佛羅里達州的阿倫餐廳。這家只有幾十平米的小店,沒有豪華的裝修,也沒有任何廣告投入,但店門前的顧客卻排了很多年的隊,年銷售額近百萬美元。看起來是個奇跡,但是,仔細想想,一切似乎都在意料之中。